Vous êtes ici : accueil >> agriculture
Agriculture
|
1 - Présentation de la Guyane 2 - Données agricoles 3.1 - La population 3.2 - Les exploitations 3 - Les productions 3.1 - Les productions végétales 3.2 - Les productions animales |
|
Agriculture | Alimentation | Aménagement | Economie | Environnement | Formation | Santé animale | Protection des végétaux
Vous êtes ici : accueil >> agriculture
Dernière mise à jour : 01/01/2001
1 - Présentation de la Guyane 
La Guyane est le seul département français d'Outre-Mer continental. Situé au nord-est de l'Amérique du Sud, entre le Brésil et le Surinam, à 8200 km de la Métropole, c'est de loin le plus étendu avec ses 83 500 km2.
Sa situation proche de l'équateur (entre 2 et 5 degrés de latitude nord) influence fortement le climat : température moyenne élevée (26°C), pluviométrie importante (4 mètres) et humidité proche de 100%. L'année climatique se déroule en quatre temps : une saison sèche d'août à décembre, une petite saison des pluies en janvier-février, le petit été de mars et enfin une grande saison des pluies d'avril à juillet.
Comme les autres DOM, la Guyane offre la singularité d'être à la fois un département et une région. Elle relève des mêmes lois que la Métropole mais bénéficie de dispositions particulières, notamment fiscales, qu'elle conserve au sein de l'Union Européenne en tant que zone ultra-périphérique.
Sur un territoire d'une superficie équivalente à 1/6ème du territoire métropolitain, la population de la Guyane est estimée à 163 000 habitants, soit seulement 0,3% de la population métropolitaine. La densité de population est donc très faible (2 hab./km2), mais la population a plus que doublé en 10 ans.
La tertiarisation de l'économie se poursuit, dûe à l'importance de l'administration, alors que le secteur agricole perd du poids et que l'industrie ne se développe guère. Très dépendante des transferts publics et des aides européennes, l'économie de la Guyane reste une économie de consommation, même si le Centre Spatial Guyanais, à Kourou, constitue un puissant moteur par rapport aux autres DOM.
Dans cette situation de handicap géoclimatique, humain et économique le chômage et la précarité se développent davantage qu'en Métropole, mais le niveau de vie de la Guyane s'est beaucoup accru depuis 20 ans, dépassant très largement celui des pays voisins.
Répartition du territoire départemental
|
Une superficie essentiellement boisée |
Surface (ha) 1997 | Surface (ha) 1998 |
|
Surface agricole utilisée dont : terres arables Superficie boisée Autres Surface totale Département |
24 332 11 228 7 511 150 806 690 8 353 400 |
24 203 10 578 7 511 150 807 469 8 353 400 |
Source : Statistique Agricole Annuelle
2 - Données agricoles
2.1 - La population
Population agricole et activité agricole - Nombre de personnes, %
| Catégorie de population et type d'actifs | Guyane | Ensemble DOM | |
| Total | dont femmes | Total | |
|
Population agricole totale Chefs d'exploitation (%) Autres membres de la famille (%) Salariés permanents (%) |
19 648 21,7 76,2 2,1 |
9 576 50,2 49,7 - |
126 774 25,8 65,4 8,8 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
Population agricole et activité agricole - 1 000 UTA, %
| Catégorie de population et type d'actifs | Guyane | Ensemble DOM | |
| Total | dont femmes | Total | |
|
Nombre d'UTA total des actifs agricoles Chefs d'exploitation (%) Autres membres de la famille (%) Salariés permanents (%) Salariés occasionnels (%) |
5 229 49,5 40,6 6,5 3,4 |
- 45,0 48,5 - - |
42 963 50,7 22,4 13,4 3,5 |
UTA : Unité de travail agricole
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
Deux agriculteurs sur trois ont moins de 45 ans
| Age des chefs d'exploitation (%) | 1989 | 1995 |
|
Moins de 35 ans 35 à 44 ans 45 à 54 ans 55 à 59 ans 60 à 64 ans 65 ans et plus |
34,6 23,3 21,9 8,5 5,5 6,2 |
40,3 21,4 18,1 7,4 6,1 6,7 |
Source : Enquête Structures 93/95
2.2 - Les exploitations
Les exploitations selon selon l'âge du chef
| Âge du chef d'exploitation | Guyane | Ensemble DOM | France Métropolitaine |
|
Nombre d'exploitations Moins de 35 ans (%) 35 à 54 ans (%) 55 à 59 ans (%) 60 à 64 ans (%) 65 ans et plus (%) |
4 263 40,2 39,6 7,4 6,1 6,7 |
32 565 15,6 45,4 11,8 10,8 16,4 |
679 842 12,0 51,4 11,6 9,3 15,7 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
Beaucoup de petites exploitations
| Taille des exploitations | Guyane | Ensemble DOM | France Métropolitaine |
|
Nombre d'exploitations Moins de 1 ha (%) 1 à moins de 2 ha (%) 2 à moins de 5 ha (%) 5 à moins de 10 ha (%) 10 ha et plus (%) |
4 263 17,9 40,8 31,3 5,1 4,9 |
32 565 31,1 21,6 29,2 12,5 5,6 |
679 842 6,7 7,5 12,6 9,1 64,1 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
La surface agricole utilisée selon la taille SAU
| Taille des exploitations | Guyane | Ensemble DOM | France Métropolitaine |
|
Surface agricole utilisée (ha) Moins de 1 ha (%) 1 à moins de 2 ha (%) 2 à moins de 5 ha (%) 5 à moins de 10 ha (%) 10 ha et plus (%) |
22 318 2,0 9,5 16,2 6,7 65,6 |
132 258 2,9 6,9 21,4 20,6 48,2 |
28 331 332 0,1 0,3 1,0 1,6 97,0 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
La surface des exploitations selon l'âge du chef
| Âge du chef d'exploitation | Guyane | Ensemble DOM | France Métropolitaine |
|
Surface agricole utilisé:e (ha) Moins de 35 ans (%) 35 à 54 ans (%) 55 à 59 ans (%) 60 à 64 ans (%) 65 ans et plus (%) |
22 318 19,5 54,1 7,8 13,0 5,6 |
132 258 15,9 55,3 10,4 9,6 8,8 |
28 331 332 17,0 63,4 10,7 5,0 3,9 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
Une majorité de prairies
Peu de matériel agricole
| Type de matériel | Guyane | Ensemble DOM |
|
Motoculteurs Tracteurs Remorques Véhicules utilitaires Camions Pulvérisateurs Epandeurs d'engrais |
224 379 190 689 104 1 197 90 |
507 4 607 1 858 9 023 1 091 1 716 513 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
3 - Les productions
La valorisation de la production 1997 en millions de francs
| Produits | Guyane | Ensemble DOM |
|
Céréales |
70,6 |
76,2 |
|
Légumes Tubercules, racines, bulbes Légumes frais Légumes secs |
297,9 58,9 238,9 0,1 |
1 355,6 322,4 1 019,9 13,3 |
|
Fruits Banane Ananas, grenadille Agrumes Autres fruits frais Fruits secs |
122,0 24,5 20,0 14,4 61,7 1,4 |
2 193,1 1 599,1 182,0 115,7 291,0 5,3 |
|
Plantes industrielles, aromatiques, condimentaires, médicinales et stimulantes Canne à sucre Oléagineux Plantes à huiles essentielles Plantes aromatiques, condimentaires, médicinales et stimulantes |
2,7 2,4 - - 0,3 |
1 109,4 1 060,1 0,7 4,5 44,1 |
|
Vins Fleurs et plantes Autres productions végétales |
- 4,9 1,8 |
9,6 146,9 11,8 |
|
Total production végétale |
499,9 |
4 902,6 |
|
Bétail Gros bovins Veaux Porcins Ovins Caprins Equins |
52,0 15,5 - 34,6 1,3 0,5 0,1 |
706,5 285,4 8,7 351,2 20,5 41,2 -0,5 |
|
Autres animaux Volailles Animaux divers (lapins, gibier) |
15,7 12,8 2,9 |
335,2 312,1 23,1 |
|
Produits animaux Lait Oeufs Produits animaux divers |
12,9 1,3 11,1 0,5 |
251,8 75,0 165,2 11,6 |
|
Total production animale |
80,6 |
1 293,5 |
|
TOTAL PRODUCTION AGRICOLE |
580,5 |
6 196,1 |
Valorisation de la production agricole des exploitations agricoles (y compris les aides directes aux produits).
Source : AGRESTE - Statistique agricole annuelle
Quelques ratios d'auto-approvisionnement
| Production | Auto-approvisionnement (%) | ||
| 1998 | 1998 | 1997 | |
| Viande bovine (tonnes) | 335 | 20,1 | 22,9 |
| Viande porcine (tonnes) | 1 245 | 58,8 | 56,2 |
| Volailles (tonnes) | 461 | 8,4 | 8,9 |
| Riz (tonnes) | 32 263 | >100 | >100 |
Auto-approvisionnement = part de la production locale dans la consommation totale du département.
Source : Comptes 98 et Douanes
3.1 - Les productions végétales
Le territoire agricole 1997 en nombre d'hectares
| Catégories de cultures | Guyane | Ensemble DOM |
|
Céréales |
4 725 |
5 725 |
|
Cultures industrielles, aromatiques, condimentaires, médicinales et stimulantes Canne à sucre Plantes aromatiques, condimentaires, médicinales et stimulantes Plantes à huiles essentielles |
155 85 70 - |
42 492 41 352 694 446 |
|
Cultures légumières Tubercules, racines et bulbes Légumes frais Légumes secs |
3 869 2 572 1 296 1 |
12 595 6 067 6 297 231 |
|
Cultures fruitières semi-permanentes Banane fruit Autres |
763 625 138 |
19 574 18 070 1 504 |
|
Cultures fourragères Autres Jardins familiaux des exploitants Jardins familiaux des non-exploitants Jachères Terres arables |
210 5 41 480 980 11 228 |
834 41 301 6 226 3 720 91 508 |
|
Cultures fruitères permanentes Agrumes Autres fruits frais |
1 1916 1 105 811 |
4 978 2 161 2 817 |
|
Surfaces toujours couvertes d'herbe Prairies plantées Pâturages naturels Parcours et landes productifs |
11 150 6 500 3 450 1 200 |
56 790 13 640 26 850 16 300 |
|
Vigne Cultures florales Végétaux divers |
- 26 12 |
44 616 45 |
|
Surface agricole utilisée du département Superficie moyenne par exploitation |
24 332 5,2 |
153 981 4,7 |
Source : AGRESTE - Statistique agricole annuelle
Le riz
Le riz, une des céréales les plus importantes du monde, est la nourriture de base d'une grande partie de l'humanité.
A part son emploi dans l'alimentation, qui est de loin le plus important, le riz sert à fabriquer de l'alcool, de l'amidon, du glucose, de l'acide acétique, du vinaigre, de l'acétone, de l'huile, des produits pharmaceutiques, des aliments vitaminés...
Les balles de riz servent de combustible et leurs cendres d'engrais. Les animaux consomment du riz sous forme de brisure ou de farine.
Plante annuelle dotée d'un système radiculaire de surface aux besoins en eau très élevés, elle exige également une bonne insolation.
La production mondiale de riz est de 562 millions de tonnes. Elle a augmenté de plus de 20% au cours de la dernière décennie essentiellement grâce à une amélioration des rendements.
Cultivé sur 25 000 ha, le riz en France se situe dans les départements méditerranéens... et en Guyane.
La surface rizicole en Guyane est en progression constante, voisine actuellement de 5 000 ha. La culture du riz en Guyane donne lieu à deux récoltes par an, la première en mars-avril, la seconde en septembre-octobre.
Production de riz en Guyane
| Années | Surface ensemencée (ha) | Surface récoltée (ha) | Récolte (riz paddy) (tonne) | Rendement (T/ha) |
|
1re campagne 1996 2e campagne 1996 |
4 489 4 460 |
3 934 4 400 |
11 530 19 580 |
2,93 4,45 |
| Total 1996 | 8 949 | 8 334 | 31 110 | 3,73 |
|
1re campagne 1997 2e campagne 1997 |
4 598 4 683 |
4 455 4 683 |
12 609 18 634 |
2,83 3,98 |
| Total 1997 | 9 281 | 9 138 | 31 243 | 3,42 |
Source : AGRESTE - Statistique Agricole Annuelle
Après un début de décennie 1990 où la production a stagné autour de 25 000 tonnes par an, un nouvel élan semble être retrouvé en 1996 et 1997 avec une production de 31 000 tonnes, mais de nouveau en 1998, la production de riz marque le pas. Le rendement par campagne de 3,4 T/ha approche le rendement mondial qui est de 3,7 T/ha.
La Guyane exporte la moitié de sa production essentiellement vers les pays de l'Union européenne (Espagne) et vers les autres DOM (Guadeloupe). Cela représente seulement 0,1% du commerce mondial du riz mais près de 10% des exportations de riz de l'Union européenne.
En fait, le riz guyanais trouve son débouché sur le marché local, avec une consommation moyenne par habitant de 45 kg/an, soit un besoin de 7 000 tonnes d'équivalent-riz blanchi.
La banane
Le bananier est né en Indonésie, quelques milliers d'années avant notre ère, au cours du néolithique. Le bananier, plante herbacée de très grande taille produit deux types de bananes :
- la banane fruit ou banane dessert ou banane figue ou bacove, petite et consommée en dessert.
- la banane légume ou banane plantain ou banane à cuire, plus grande et consommée en légume.
La banane, un des premiers fruits connus et consommés dans le monde est un aliment hautement énergétique, riche en sucre et en vitamines.
Avec une production mondiale de 59 millions de tonnes pour la banane dessert et 30 millions de tonnes pour la banane légume, la banane occupe les premiers rangs dans le monde des fruits tant pour le volume des productions que pour la valeur des échanges internationaux.
Les flux mondiaux de bananes
En 1995, la banane dessert se situait au deuxième rang de la production mondiale de fruits, derrière l'orange et devant le raisin.
Cependant, elle arrivait largement en tête des échanges, avec des résultats supérieurs de 29% au groupe des agrumes, pour l'exportation, et de près de 40% pour l'importation.
La production de bananes en Guyane est destinée uniquement à l'approvisionnement du marché local et ne représente que 1/30ème de la production des DOM.
| La banane | Guyane | Ensemble DOM |
|
Superficie (ha) Rendement (T/ha) Production (T) Valeur de la production (millions de F) dont aide OCM Part dans la production du département |
625 6,2 3 870 24,5 - 4,2 |
18 085 26,3 476 460 1 599,1 611,1 25,8 |
Source : AGRESTE - Statistique Agricole Annuelle et Comptes
La canne à sucre
La canne à sucre serait originaire de Nouvelle-Guinée. La culture de la canne à sucre est limitée par le froid et l'altitude; de ce fait on la trouve dans la majeure partie des régions tropicales et dans de nombreuses zones subtropicales.
La tige de canne, haute de 2 à 5 m pour un diamètre de 2 à 4 cm, se ramifie au-dessous du sol à partir d'yeux souterrains donnant naissance à d'autres tiges. Un pied de canne ou touffe de canne bien tallé peut compter jusqu'à 15 tiges.
La canne à sucre est cultivée pour son jus sucré contenu dans la tige. A partir de ce jus sucré, on peut obtenir :
- du sucre cristallisable ou saccharose par concentration et évaporation.
- du rhum agricole ou rhum de vesou par distillation.
Les sous-produits de la fabrication industrielle du sucre sont nombreux. Parmi eux, la mélasse qui, après fermentation et distillation, produit du rhum et de l'alcool industriels.
Evolution de la production de canne à sucre
| 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | ||
| Surface en production (ha) | Guyane | 100 | 80 | 90 | 25 | 75 | 50 | 70 | 70 |
| Ensemble DOM | 43 570 | 43 353 | 41 563 | 42 729 | 39 766 | 40 619 | 40 897 | 40 962 | |
| Rendement (T/ha) | Guyane | 50,0 | 50,0 | 40,0 | 50,0 | 40,7 | 37,8 | 70,2 | 65,9 |
| Ensemble DOM | 54,5 | 65,9 | 65,1 | 63,7 | 62,6 | 61,0 | 64,3 | 67,4 | |
| Production récoltée (tonne) | Guyane | 5 000 | 4 000 | 3 200 | 1 250 | 3 050 | 1 888 | 4 912 | 4 612 |
| Ensemble DOM | 2 374 483 | 2 857 271 | 2 704 138 | 2 720 384 | 2 487 866 | 2 477 355 | 2 630 389 | 2 762 119 | |
Source : AGRESTE - Statistique Agricole Annuelle
En Guyane, la culture de la canne à sucre est destinée uniquement à la production de rhum agricole. Cependant, un projet de culture destinée à la production sucrière est en cours d'étude.
La production mondiale de rhum est évaluée à environ 2 millions d'hectolitres d'alcool pur (HAP). Avec une consommation de 536 millions de litres, le rhum troisième spiritueux consommé au monde, occupe 11,4% du marché.
A égalité avec les liqueurs, il arrive derrière les whiskies (28%) et le groupe des brandies (cognac et armagnac 14%). En alcool blanc, le rhum occupe la premier rang mondial juste avant la vodka et le gin. Sa progression est régulière sur le marché mondial.
Les principaux producteurs de rhum dans l'Union européenne sont les départements d'Outre-Mer ainsi que l'Espagne.
La consommation de rhum en Europe est évaluée à 110 millions de litres soit 1/5 de la consommation mondiale.
On observe une préférence pour les rhums blancs au détriment des rhums ambrés.
Les départements d'Outre-Mer produisent trois types de rhum :
- le rhum agricole : il est obtenu par distillation du jus de canne. Après broyage des cannes, le jus recueilli appelé vesou est tamisé et distillé après une fermentation de 36 heures.
- le rhum industriel ou de sucrerie : il est obtenu par distillation de la mélasse. La mélasse est un résidu semi-liquide issu du procédé de cristallisation des sucreries où le jus de canne concentré en sirop est séparé en deux : le sucre cristallisé et le liquide mère épuré : la mélasse. Il est souvent utilisé pour la confection des punchs.
- le rhum léger : moins aromatisé que le rhum de sucrerie issu lui aussi à partir du traitement de la mélasse.
Evolution de la production de rhum
| 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | ||
| Livraison aux distilleries (tonnes) | Guyane | 5 000 | 4 000 | 3 200 | 1 250 | 3 050 | 1 888 | 4 912 | 4 612 |
| Ensemble DOM | 146 955 | 133 954 | 151 801 | 147 456 | 130 711 | 145 583 | 150 970 | 151 479 | |
| Production de rhum agricole (HAP) | Guyane | 2 500 | 2 000 | 1 600 | 625 | 1 525 | 944 | 2 600 | 2 252 |
| Ensemble DOM | 74 760 | 73 085 | 80 082 | 79 038 | 76 990 | 77 888 | 79 963 | 79 434 | |
| Production de rhum industriel (HAP) | Guyane | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Ensemble DOM | 110 657 | 145 181 | 85 901 | 136 764 | 92 852 | 109 311 | 127 191 | 122 507 | |
| Production totale de rhum (HAP) | Guyane | 2 500 | 2 000 | 1 600 | 625 | 1 525 | 944 | 2 600 | 2 252 |
| Ensemble DOM | 185 417 | 218 266 | 165 983 | 215 802 | 169 842 | 187 199 | 207 154 | 201 941 | |
Source : AGRESTE - Statistique Agricole Annuelle
La production de rhum agricole varie peu. Par contre celle du rhum industriel subit des variations essentiellement dues aux variations de la production de sucre.
Autres productions végétales
Les trois productions clés dominantes de l'agriculture des départements d'Outre-Mer (banane - canne à sucre - riz) assurent 45% de la valeur de la production totale et 56% de la production végétale.
Les autres productions végétales, essentiellement vivrières (fruits et légumes) ont une place importante dans l'économie des exploitations agricoles et jouent les premiers rôles dans l'approvisionnement des ménages.
Les légumes
L'ensemble des légumes (racines et tubercules, légumes frais, légumes secs) représente 28% de la production végétale dans les DOM contre pr&eagrave;s de 60% en Guyane. Les productions de légumes en Guyane sont pour l'essentiel destinées au marché local.
Les fruits
La production fruitière hors banane des départements d'Outre-Mer couvre 12% de la production végétale. Les productions fruitières de Guyane sont destinées essentiellement à la consommation locale.
3.2 - Les productions animales
Les effectifs animaux en nombre de têtes
| Catégories d'animaux | Guyane | Ensemble DOM |
|
Gros bovins dont vaches Porcins dont truies Ovins dont brebis mères Caprins dont chèvres mères Equins Volailles |
8 070 3 710 9 300 1 810 2 800 1 700 984 528 500 125 000 |
111 270 45 934 122 611 15 930 18 587 8 764 69 462 26 721 928 2 145 868 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
Taille moyenne des troupeaux
| Catégories d'animaux | Guyane | Ensemble DOM | France Métropolitaine |
|
Bovins Porcins Ovins Caprins |
27 28 17 12 |
13 22 28 11 |
64 193 98 37 |
Source : AGRESTE - Enquête Structures 1997
En Guyane, les productions animales représentent 14% de la valeur de la production totale. Mais la production de viande relativement faible ne peut satisfaire l'ensemble des besoins pour la consommation.
Taux de couverture en 1996 (%)
| Filières | Guyane | Ensemble DOM |
|
Bovins Porcins Ovins Caprins |
19 40 8 9 |
37 38 8 19 |
Source : Service statistique DAF et Direction des douanes
Un des axes de développement du plan vert portait sur l'augmentation de la production de viande. Confortés par des programmes sectoriels et un important dispositif d'aides, des élevages modernes se sont implantés. Malgré tous ces efforts, la production animale reste pour l'instant faible.
Bibliographie :
AGRESTE GUYANE - La statistique agricole
Mémento agricole et rural 1999, résultats 1998
1999, 7 p.
AGRESTE DOM - La statistique agricole
Regard sur l'agriculture dans les départements d'Outre-Mer
1999, 56 p.
Agriculture | Alimentation | Aménagement | Economie | Environnement | Formation | Santé animale | Protection des végétaux
Vous êtes ici : accueil >> agriculture
Dernière mise à jour : 01/01/2001